Les meilleures variétés de pommes à utiliser en pâtisserie !
Ahhhh les pommes, ce fruit que l'on peut retrouver quasiment toute l'année sur les étals de marché et qui font frétiller nos papilles quand vient l'heure du goûter ou du dessert.
Il n'est pas étonnant qu'elle soit le fruit préféré des Français. En moyenne, chaque ménage en consomme environ 16,6 kg par an, sous toutes ses formes. C'est une véritable histoire d'amour entre les Français et les pommes! ♥
Saviez-vous que près de la moitié des pommes produites en France restent sur le marché national, tandis que 31% sont destinées à l'exportation? Le reste est utilisé dans divers processus de transformation, ce qui montre à quel point les pommes sont polyvalentes en cuisine.
La pomme est un ingrédient polyvalent qui s'adapte à une multitude de préparations culinaires. Bien sûr, la façon la plus courante de la déguster est de la croquer simplement, mais ses possibilités en cuisine sont infinies!Aujourd'hui on vous parle donc de plusieurs variétés de pommes et comment on aime les utiliser dans nos desserts!
La pomme Granny Smith
Utilisation: Tarte aux pommes, Compotes
La Granny Smith est célèbre pour sa chair ferme et son acidité vive. Cela en fait un choix idéal pour les tartes aux pommes, car sa texture reste croquante à la cuisson, et sa saveur acidulée contraste parfaitement avec le sucre de la garniture. Elle est également excellente en compote!
La Pomme Fuji
Utilisation: Gâteaux, Crumbles
La Fuji est douce, croquante et juteuse. Elle est parfaite pour les gâteaux aux pommes, les muffins et les crumbles, car sa texture conserve une agréable fermeté et sa saveur sucrée s'accorde très bien avec les épices telles que la cannelle et la muscade.
La Pomme Pink Lady
Utilisation: Pâtisseries, Pommes au four
Les Pink Lady sont croquantes et légèrement acidulées. Elles fonctionnent bien dans une variété de pâtisseries, y compris les tartes ou les chaussons aux pommes. Elles sont également délicieuses en pommes au four, car leur chair reste ferme.
La Pomme Reine des Reinettes
Utilisation: Tartes, Galettes, Pommes au four
La Reine des Reinettes est légèrement acidulée et possède une chair ferme. Elle est excellente pour les tartes aux pommes, les galettes et les pommes au four, où sa saveur subtile ajoute une touche d'élégance.
Et pour plus de desserts aux pommes...
Découvrez nos délicieuses recettes gourmandes à base de pommes pour vous régaler en dessert ou au goûter! :-)
Commentaires
Il manque des variétés telles que : pommes Golden, pommes Canada,Belle de Boskoop, gala....ce sont des variétés que l'on trouve régulièrement à l'étal de nos commerçants....
