Dossiers - Techniques et conseils culinaires

Apprenez 5 astuces simples pour garder votre lave-vaisselle propre et sans graisse !

Il est essentiel que votre lave-vaisselle soit propre et dégraissé pour qu'il fonctionne correctement et nettoie efficacement vos ustensiles. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour le nettoyage et le dégraissage de votre lave-vaisselle, basé sur les recommandations d'experts.

Découvrez les 5 secrets pour ajouter un croquant irrésistible à vos plats

En 2025, donner du croquant aux plats est une véritable tendance dans la cuisine. Les chefs et les amateurs de cuisine redécouvrent l'importance de la texture pour rendre chaque recette plus intéressante. Selon Whole Foods Market, les éléments croquants sont de plus en plus présents dans les préparations quotidiennes. Découvrez 5 idées simples et créatives pour apporter du croquant à vos plats !

Comment préserver les fraises et leurs plants plus longtemps à la maison sans qu’ils s’abîment ?

Les fraises ont quelque chose d'irrésistible. Leur couleur rouge vif, leur arôme sucré et leur goût frais en font l'un des fruits les plus populaires du printemps. De la traditionnelle tarte aux fraises et à la crème au fraisier français raffiné, en passant par le classique milk-shake aux fraises et à la banane, ce fruit est la star d'innombrables recettes, des pâtisseries les plus élaborées aux...

Des courgettes amères ? Découvrez maintenant 5 astuces infaillibles pour rendre votre plat parfait !

Les courgettes, également connues sous le nom de courgette, sont des légumes polyvalents et nutritifs qui sont largement utilisés dans de nombreuses recettes. Cependant, elles peuvent parfois avoir une saveur amère, ce qui les rend désagréables à manger. Cette amertume peut être due à des facteurs naturels, comme la présence de cucurbitacines, ou à des conditions environnementales défavorables pendant la croissance. Heureusement, il existe des méthodes...

Vous souhaitez conserver vos couteaux en bon état plus longtemps ? Voici les conseils essentiels à suivre

Un bon cuisinier le sait. Un couteau bien aiguisé est la clé d'un travail précis, rapide et sûr dans la cuisine. Mais même la meilleure lame perd son tranchant si elle n'est pas entretenue correctement. Un couteau émoussé ne gâche pas seulement l'expérience de la coupe, il représente aussi un risque : plus vous devez faire d'efforts pour couper, plus la lame risque de glisser...

6 choses que vous ne devriez jamais avoir sur votre îlot de cuisine

L'îlot de cuisine est l'un des points névralgiques de la maison : c'est là que l'on prépare les plats les plus délicieux, que l'on se retrouve en famille pour partager un café ou tout simplement que tout s'accumule. Mais ce qui commence comme un lieu d'organisation peut rapidement se transformer en chaos. Des couteaux oubliés aux appareils électroménagers encombrés, l'îlot de cuisine peut...

Savez-vous comment choisir un bon poivron? Apprenez des astuces simples pour trouver le plus frais et le plus savoureux!

Les poivrons sont l'un des légumes les plus populaires et les plus polyvalents en cuisine, car ils offrent saveur, couleur et bienfaits pour la santé. Si vous vous êtes déjà demandé comment choisir les meilleurs poivrons du marché, cet article vous aidera à faire le bon choix et vous garantira des poivrons frais, savoureux et de bonne qualité pour vos recettes.

Ne jetez pas l'écorce de citron, utilisez-la pour bénéficier de ses étonnantes propriétés nutritionnelles.

Le zeste de citron, cet élément que l'on jette souvent sans y penser, cache en lui un monde de possibilités qui vont au-delà de son utilisation culinaire traditionnelle. Des bienfaits nutritionnels prouvés par la science aux applications domestiques pratiques, cet article vous invite à redécouvrir le potentiel de cette ressource naturelle.

Prolongez la durée de vie de vos oignons : des conseils simples et efficaces !

Les oignons sont des ingrédients essentiels dans la cuisine, car ils ajoutent de la saveur et de l'arôme à de nombreux plats. Cependant, s'ils sont mal conservés, ils peuvent se gâter rapidement, perdre leur qualité et devenir inutilisables. Pour éviter le gaspillage et prolonger la durée de vie de vos oignons, suivez ces conseils simples et efficaces :

Flan parisien : la recette traditionnelle pour un dessert comme à la boulangerie !

S'il est un dessert qui conquiert les grandes villes, c'est bien le flan parisien, également connu sous le nom de flan pâtissier. Ce délice français, qui allie parfaitement texture crémeuse et base croustillante, est un élément essentiel de la pâtisserie française et connaît aujourd'hui son heure de gloire dans les meilleures pâtisseries de Madrid et de Barcelone. Vous ne l'avez pas encore essayé ? ....

Transformez vos glucides et améliorez votre santé grâce à cette simple astuce de cuisine.

Si vous avez déjà été frustré par les pics de sucre qui suivent vos repas, en particulier lorsque vous y intégrez des glucides, il existe une astuce culinaire qui pourrait changer votre façon de considérer ces aliments. La congélation des glucides avant leur consommation peut faire une grande différence, car elle transforme l'amidon qu'ils contiennent en un type de glucide plus sain, connu sous le nom d'"amidon...

Ne faites pas cette erreur : 6 aliments à ne jamais mettre dans un Airfryer

L'Airfryer s'est imposé comme un incontournable de la cuisine moderne, offrant une cuisson rapide et plus saine. Mais attention, tous les aliments ne sont pas compatibles avec cet appareil. Certains risquent de perdre leur texture, leur saveur, voire d'endommager l'appareil. Pour éviter les erreurs, Laurianne Chignard, diététicienne-nutritionniste, détaille les aliments à proscrire et les...

7 aliments en conserve qui favorisent la digestion, pour vous soulager !

La constipation est un problème digestif courant touchant environ 16 % des adultes et 33 % des personnes de plus de 60 ans aux États-Unis (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, 2020). Bien que les fruits et légumes frais soient souvent recommandés pour améliorer la digestion, certains aliments en conserve peuvent être tout aussi efficaces pour favoriser des selles...

Ces fruits ne doivent jamais aller au réfrigérateur selon cet expert

Vous pensez bien faire en mettant tous vos fruits au frais? Détrompez-vous! Certains fruits perdent leur saveur, leur texture et leur qualité nutritionnelle lorsqu’ils sont réfrigérés trop tôt. Découvrez pourquoi vous ne devriez jamais mettre les bananes, avocats, mangues, tomates et fruits à noyau au réfrigérateur et comment bien les conserver pour profiter pleinement de leurs saveurs.

Que puis-je faire pour éviter que mon pesto maison ne noircisse ?

C'est dimanche matin et vous avez décidé de régaler votre famille avec de délicieux gnocchis à la sauce pesto. Vous sélectionnez les ingrédients, concassez les pignons de pin, râpez le parmesan et mélangez les feuilles de basilic parfumées avec un bon filet d'huile d'olive. La sauce est prête : verte, éclatante, parfaite. Mais le temps passe. Une heure plus tard, il est temps de servir. Tout le monde est...

5 recettes de crèmes dérivées de la crème pâtissière à tester absolument pour les passionnés de pâtisserie

La crème pâtissière est un pilier essentiel de la pâtisserie, une base qui ouvre la porte à une infinité de préparations sucrées qui, sans elle, n'auraient pas cette touche magique qui les rend uniques. Dans ce monde fascinant, la crème pâtissière n'est pas seulement un accompagnement, mais l'une de ces "sauces mères" qui, comme les grandes traditions culinaires, se transforment par petites touches pour donner naissance à...

Fini le basilic flétri ! Cultivez-le facilement et profitez-en toute l’année

Faire prospérer un plant de basilic à la maison peut sembler une tâche ardue, surtout pour les débutants. Mais avec les bons soins, vous pouvez profiter toute l'année de feuilles fraîches et parfumées, prêtes à enrichir vos plats. Dans cet article, nous vous livrons les secrets d'un basilic toujours aussi beau.

Vous lavez encore votre poulet cru ? Voici pourquoi vous devriez arrêter immédiatement

Beaucoup de personnes pensent qu'il est essentiel de laver le poulet cru avant de le cuisiner, notamment en raison du liquide rosâtre appelé "purge" qui se trouve dans l'emballage. Pourtant, selon un expert culinaire de Perdue Farms, cette pratique est non seulement inutile, mais aussi potentiellement dangereuse en raison du risque de contamination croisée (Perdue Farms, source USDA)....