Crêpes chinoises aux oignons verts - scallion pancakes

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 2 c. à café d'huile de sésame
• 1 c. à café de sel
• 130 gr d'eau bouillante
• 1 oignon vert
• huile de sésame
• farine

Matériel

• rouleau à pâtisserie
• robot pâtissier avec crochet (optionnel)
• poêle
• spatule

Préparation

• Mélanger la farine l'huile de sésame et le sel. Ajouter l'eau bouillante petit à petit tout en mélangeant. Ajouter de l'eau si besoin. Former une boule, couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
• Séparer la boule en 8 pâtons égaux. Etaler les pâtons (en n'oubliant pas de fariner le plan de travail). Badigeonner de l'huile de sésame sur la surface.
  
• Ajouter de l'oignon vert haché sur la surface puis rouler le tout pour former un boudin. Enrouler le boudin sur lui-même.
• Etaler le boudin le plus finement possible et délicatement.
  
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle sur feu moyen puis faire cuire les galettes pendant 2 minutes. Retourner et cuire 2 minutes de plus.
• Et voilà, vos galettes sont prêtes !
  

Conseils et astuces

Par quoi remplacer l'huile de sésame dans cette recette?
Vous pouvez remplacer l'huile de sésame par de l'huile neutre en goût.

Quelle sauce pour accompagner ces Scallion pancakes ?
N'hésitez pas à réaliser une sauce à la tomate par exemple pour accompagner vos galettes aux oignons. Ces galettes peuvent aussi accompagner un plat en sauce.

Equipement

À savoir

Questions

Photos des membres