Crêpes chinoises aux oignons verts - Scallion pancakes

Name: Crêpes chinoises aux oignons verts - scallion pancakes
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de farine; 2 c. à café d'huile de sésame; 1 c. à café de sel; 130 gr d'eau bouillante; 1 oignon vert; huile de sésame; farine

Hey ! Si on se lançait dans la cuisine asiatique à l'approche du Nouvel An Chinois ? Aujourd'hui, au milieu des nems et rouleaux de printemps, on vous propose de réaliser ces "Scallion pancakes". L'idée est tout simplement de réaliser des crêpes salées aux oignons nouveaux ! Un résultat moelleux et légèrement relevé que vous allez adorer manger tout au long de votre repas. Suivez le guide avec nos étapes pas à pas ci-dessous ↓

Accompagnement

8 parts

30 min

4 min

facile

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45

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Ingrédients

250 gr de farine
2 c. à café d'huile de sésame
1 c. à café de sel
130 gr d'eau bouillante
1 oignon vert
huile de sésame
farine

Coût estimé: 0.42€ (0.05€/part)

Matériel

rouleau à pâtisserie
robot pâtissier avec crochet (optionnel)
poêle
spatule

Préparation

Mélanger la farine l'huile de sésame et le sel. Ajouter l'eau bouillante petit à petit tout en mélangeant. Ajouter de l'eau si besoin. Former une boule, couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Séparer la boule en 8 pâtons égaux. Etaler les pâtons (en n'oubliant pas de fariner le plan de travail). Badigeonner de l'huile de sésame sur la surface.
Ajouter de l'oignon vert haché sur la surface puis rouler le tout pour former un boudin. Enrouler le boudin sur lui-même.
Etaler le boudin le plus finement possible et délicatement.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle sur feu moyen puis faire cuire les galettes pendant 2 minutes. Retourner et cuire 2 minutes de plus.
Et voilà, vos galettes sont prêtes !

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Conseils et astuces:

Par quoi remplacer l'huile de sésame dans cette recette?
Vous pouvez remplacer l'huile de sésame par de l'huile neutre en goût.

Quelle sauce pour accompagner ces Scallion pancakes ?
N'hésitez pas à réaliser une sauce à la tomate par exemple pour accompagner vos galettes aux oignons. Ces galettes peuvent aussi accompagner un plat en sauce.

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Crêpes chinoises aux oignons verts - Scallion pancakes

Crêpes chinoises aux oignons verts - Scallion pancakes - photo 2

Crêpes chinoises aux oignons verts - Scallion pancakes - photo 3

Crêpes chinoises aux oignons verts - Scallion pancakes - photo 4

Crêpes chinoises aux oignons verts - Scallion pancakes - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Beaune blanc Bourgogne, Blanc

Questions:

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