Aperitif chic !

Name: Aperitif chic !
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: oeuf dur; mayonnaise; paprika; 1 carotte; 4 à 5 feuilles de menthe; 1/2 tomate pour 3 verrines; un peu de gelée au Madère et; une goutte de crème de basilic

Apéritif

2 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

Pour 2 verrines:

Pour 3 à 4 coquetiers:

1 carotte
4 à 5 feuilles de menthe

VERRINE GELÉE TOMATE et ŒUF:

1/2 tomate pour 3 verrines
un peu de gelée au Madère et
une goutte de crème de basilic

Préparation

Pour 2 verrines:
couper le blanc en petits dés, écraser le jaune avec de la mayonnaise et du paprika.Mettre les dés de blanc dans la verrine avec un peu de persil ciselé très fin.Délayer un peu de gelée au Madère avec de l'eau.
Verser la gelée dans la verrine. Mettre au congélateur quelques minutes puis disposer sur le dessus une cuillerée de crème de jaune d’œuf.
Pour 3 à 4 coquetiers:Faire cuire la carotte coupée en mini dés dans de l'eau bouillante salée. Quelques minutes suffisent
Égoutter et mélanger les dés de carotte avec l 'huile de noisette, la menthe et le cumin.
Répartir dans les coquetiers.
VERRINE GELÉE TOMATE & ŒUF
Ajouter 1/2 tomate pour 3 verrines.
Ajouter un peu de gelée au Madère et une goutte de crème de basilic pour la décoration.

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