Préparer la gelée selon les instructions. Verser 1 cm au fond de 8 ramequins individuels. Faire prendre au frais.
Détacher les noix de Saint-Jacques et le corail. Les émincer et les mettre dans un récipient avec les câpres,la ciboulette et l'aneth. Saler,poivrer et asperger de jus de citron. Faire mariner.
Couper les tranches de saumon fumé en lanières. Égoutter les asperges.
Répartir le tout dans les ramequins et recouvrir de gelée. Faire prendre au froid.
Lorsque la couche est prise,répartir le tartare de Saint-Jacques.
Recouvrir de gelée et réserver à nouveau au frais pour 3 Heures.
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