Aubergines et cantal, apéritif finger food

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
  Laver et sécher les aubergines. Les couper en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur et les badigeonner au pinceau avec un minimum d'huile d'olive.
• Saler et poivrer, mettre au four pendant une dizaine de minutes.
• Au bout de 10 mn, le retourner et les remettre pour le même temps. Réserver.
• Cette opération peut-être faite le matin pour le soir et même éventuellement la veille en conservant les aubergines cuites au frais
• Finition:
  Un peu avant l'apéritif, préchauffer le grill du four en laissant la grille à mi-hauteur.
• A l'aide dune petite cuillère, tartiner les rondelles de sauce tomate et recouvrir cette sauce avec une lamelle de cantal.
  Faire légèrement griller. Émietter éventuellement un peu de thym frais.
• Servir bien chaud.