Beignets de Mozzarella Accompagnés de leur Marinara sauce

Préparation

• Dans une casserole, attendrir l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates.
  Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 30 minutes.
  Ajouter le basilic.
  Rectifier l’assaisonnement (si trop acide ajoutez du sucre ).
  Réserver au chaud.
• Égouttez les billes de mozzarella puis séchez les à l'aide de papier absorbant.
  
  Préparez, 3 assiettes dans cet ordre, une avec de la farine du sel et du poivre , une autre avec l'oeuf battu puis la dernière avec le panko ou chapelure.
• Puis trempez une à une les boules de mozzarella dans la farine,ensuite l'oeuf battu puis pour finir par le panko.
  
  Renouvelez cette opération encore une fois dans l’oeuf et le panko afin d’avoir une belle panure bien croustillante.
• Quand l’huile est chaude, plonger-y les billes de mozzarella panes et laissez-les frire pendant 1 minute.
  
  Lorsqu’elles sont bien dorées, déposez­les dans une assiette sur du papier absorbant
  
  Puis servez immédiatement avec la sauce marinara .
  
  Vous pouvez paner la mozzarella à l’avance et frire q’au dernier moment.
  
  Et vous pouvez également les préparer un peu à l'avance et les passer au four à 180° pendant 5 minutes avant de les servir.