Blinis à la russe et crème de girolles

Ingrédients

• 450 g de farine
• 2 verres de lait
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• de l'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 25 g de levure de boulanger

Pour la crème de girolles :

• un pot de girolles déshydratées
• 20 cl de crème liquide
• une tête d'ail
• 2 échalotes
• un peu de persil
• sel et poivre