Brochettes d'agneau à la grecque

Préparation

• Préparation viande :
  Désosser le gigot d’agneau et hacher la viande.
• Préparation légumes :
  Éplucher l’ail et écraser le. Éplucher l’oignon et hacher le finement.
• Laver et hacher finement la menthe et le persil.
• Préparation des boulettes :
  Dans un bol, mettre:
  L’agneau haché, l’oignon, l’ail, la chapelure, la menthe et le persil. Bien mélanger.
• Puis ajouter, l’oeuf battu et mélanger jusqu'à l’obtention d’une préparation homogène.
• Puis façonner 16 petites boulettes à répartir sur des pics à brochettes en métal.
• Cuisson :
  Au barbecue ou dans une poêle, faire cuire les brochettes pendant 10 minutes en les badigeonnant d’huile de temps en temps. Il faut que les brochettes soient bien dorées.
• Présentation:
  Servir dans un pain pita avec de la salade.