Couper les courgettes en dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à mi-cuisson. Réserver.
Mélanger les œufs, le lait, la farine, l'huile d'olive, la levure, les herbes de Provence, sel poivre, au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter ensuite la feta coupée en cubes, et les tomates séchées coupées en lamelles, les courgettes mi-cuites.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement.
Verser dans un moule à cake non beurré si celui-ci est anti-adhésif. Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes, au bout de 15 minutes faire une fente au couteau.
Sur la longueur du cake pour que celui-ci prenne du volume. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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