Cheesecake salé aux asperges et au bacon

Name: Cheesecake salé aux asperges et au bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petite botte d'asperges blanches; 100 g de fromage frais type St Moret; 2 cuillères à soupe soupe de crème fraîche épaisse; 2 oeufs entiers; 2 ou 3 tranches fines de bacon; 50 g de beurre mou; 4 biscottes; Poivre, ciboulette, 1 gousse d'ail

Apéritif

4 parts

20 min

35 min

moyen

Cheesecake salé aux asperges et au bacon

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Ingrédients

1 petite botte d'asperges blanches
100 g de fromage frais type St Moret
2 cuillères à soupe soupe de crème fraîche épaisse
2 oeufs entiers
2 ou 3 tranches fines de bacon
50 g de beurre mou
4 biscottes
Poivre, ciboulette, 1 gousse d'ail

Préparation

Faire cuire les asperges à la vapeur après les avoir soigneusement épluchées. Les égoutter en les pressant avec les mains pour enlever l'excédant d'eau.
Mixer les biscottes, la gousse d'ail et le beurre.
Dans un bol, mélanger les asperges écrasées avec le fromage frais, la crème, les œufs. Ajouter du poivre et de la ciboulette.
Dans un moule, déposer de la préparation à base de biscotte, déposer les tranches de bacon sur la pâte et recouvrir de mélange formage frais-asperges.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C, pendant 35 minutes.
Servir avec une salade verte, tiède ou froid.

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