Chouquettes au foie gras

Name: Chouquettes au foie gras
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de bloc de foie gras de canard; 125 g de farine tamisée; 100 g de beurre; 10 cl de crème liquide; 4 oeufs; sel, poivre

Apéritif

6 parts

30 min

25 min

moyen

466 Kcal

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43

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Ingrédients

200 g de bloc de foie gras de canard
125 g de farine tamisée
100 g de beurre
10 cl de crème liquide
4 oeufs
sel, poivre

Coût estimé: 12€ (2€/part)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Sortez le foie gras du réfrigérateur.
Portez 25 cl d'eau à frémissement dans une casserole avec le beurre et 1/2 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement. Remettez sur feu doux et desséchez la pâte 3 minutes en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajoutez les œufs 1 à 1. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et espacez y 18 cuillerées de pâte. Enfournez pour 25 minutes.
Montez la crème en chantilly avec 1 pincée de sel. Dans un saladier à part, fouettez le foie gras afin de l'aérer un peu, puis incorporez délicatement la chantilly et une pincée de poivre.
Fendez les choux refroidis et garnissez les de la préparation à l'aide d'une poche à douille. Servez vite.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 466Kcal

Glucides: 15.5g
Lipides: 40.2g
Gras sat.: 21g
Protéines: 10g
Fibres: 0.8g
Sucre: 1.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (121g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Questions:

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