Cookies quinoa-amandes

Préparation

• Fendre la gousse de vanille pour en récupérer les graines. Versez les 150 g de quinoa dans une casserole et ajoutez le lait de soja , les graines et la gousse de vanille Faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le quinoa est complètement absorbé le lait de soja.
• Retirez la gousse de vanille. Dans une jatte mélangez la poudre d'amandes, la farine le sucre et le sucre vanillé Coupez le beurre ramolli en petites parcelles.
• Ajoutez -le à la préparation précédente , tout en mélangeant du bout des doigts , puis incorporez l'oeuf battu , les amandes hachées ainsi que le quinoa refroid.
• Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène et un peu collante , puis mettre au repos pour 1 heures au réfrigérateur.
• Disposez sur des plaques de cuisson chemisées de feuilles de téflon ou de feuilles sulfurisées des petits tas de pâte.
• Etalez à l'aide du dos d'une cuillère pour façonner des cookies.
• Disposez quelques amandes effilées sur chaque biscuit , et enfournez four préchauffé à 210 °C pour 12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.