Coupez vos feuilles de brick et beurrez les avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Enroulez les autour des cornets bien serrés.
Déposez le sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque. Cuisez les 10 minutes, à four préchauffé, 180°.
Dès que les cornets sont dorés, sortez les.
Laissez un peu tiédir et démoulez les et laissez complètement refroidir sur une volette ou une grille.
Pour la farce, coupez en brunoise les pommes, mélangez les au crabe. Pour la sauce, mélangez la moutarde avec le yaourt, le citron, le sel et le poivre.
Incorporez la quantité de sauce que vous souhaitez dans le mélange pomme-crabe. Réservez au frais.