Délicieuses madeleines aux escargots

Préparation

• Préchauffez le four à 240°C (Th 8).
  Profitez en pour faire cuire vos escargots.
• Dans un saladier, mélangez la farine et la levure à la cuillère en bois puis ajouter les jaunes en mélangeant toujours.
• A part, fouettez un peu à la fourchette les blancs d’œufs sans les monter. Les incorporer à l'ensemble.
• Versez l'huile et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.
• Ajouter le gruyère, le sel et le poivre et mélangez à nouveau. Ajoutez à la fin, les escargots en veillant à récupérer la sauce des escargots qui se trouve éventuellement dans votre plat.
• Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).
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  Mettre les madeleines au milieu du four à 240°C pendant 4 minutes puis à 180°C (Th 6) pendant 6 minutes.
  Vérifiez la cuisson. Démoulez aussitôt.