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Espuma de carottes au cumin

Une recette toute colorée servie en apéritif. C'est à prendre sans hésiter.

Apéritif
6 parts
6 min
facile
57 Kcal
Espuma de carottes au cumin
  • (3.7/5 - 6 votes)
  • 29
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Ingrédients

6
Coût estimé: 1.6€ (0.27€/part)

Préparation

  • Remplir le fond des verrines de carottes préalablement cuites coupées en petits morceaux et mélangées avec un peu d'huile d'olive et de cumin en poudre.
  • Préparer ensuite l'espuma :
    Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Cuire les 300 g de carottes restants dans le bouillon de légumes et le jus d'orange.
  • Ajouter du cumin en poudre, mixer le tout et passer au chinois. Ajouter la gélatine et fouetter.
  • Verser dans le siphon ajouter 1 cartouche de gaz (pour un siphon de 0,5 l) et réserver au frais 3 heures mini en remuant régulièrement.
  • Au moment de servir, secouer énergiquement le siphon tête en bas et dresser l'espuma dans les verrines.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 57Kcal
  • Glucides: 5.2g
  • Lipides: 2.9g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 1.8g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Information nutritionnelle pour 1 portion (104g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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