Laver les courgettes et les couper en frites.Tremper les frites dans du blanc d’œuf légèrement battu puis dans un mélange de chapelure, de parmesan, d'ail et de sel.
Mettre les frites sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 210° au four préchauffé pendant 15 minutes.