Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou faites-vous plaisir et procurez-vous un «papier» de silicone de la dimension de votre plaque.
Mélangez les pommes de terre coupées, l’huile d’olive, le paprika et le romarin dans un grand bol, puis versez-les sur la plaque.
Mettez à cuire au four une trentaine de minutes, en les mélangeant 2-3 fois à la spatule (surveillez bien la fin de cuisson, car avec des frites aussi fines, on passe vite de la cuisson parfaite à la frite trop dure!).