Jaunes d'œufs confits au air fryer à tartiner
Si vous aimez les tartinades gourmandes et originales, vous allez adorer ces jaunes d'œufs confits au Air Fryer! Une texture ultra-fondante, un goût riche et une pointe de fleur de sel… parfait à déguster sur du pain grillé ou pour sublimer vos plats. Le secret? Une cuisson douce dans l'huile d'olive, qui enveloppe les jaunes pour leur donner un moelleux irrésistible. Facile à préparer et plein de possibilités, vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes ou des épices selon vos envies! :)
Ingrédients
Matériel
- Ramequin
- Air Fryer
Préparation
Séparer les blancs d'œufs des jaunes et placer les jaunes délicatement dans un ramequin.
Recouvrir les jaunes d'huile d'olive afin qu'ils soient complètement immergés.
Faire confire au Air Fryer à 80°c pendant 20 minutes.
Egoutter les jaunes d'œufs sur du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile.
Et voilà, vous pouvez tartiner vos jaunes d'œufs confits sur du pain grillé avec une pointe de fleur de sel! :)
Conseils et astuces
Peut-on utiliser d'autres types d'huiles pour cette recette?
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol ou de colza par exemple!
Combien de temps peut-on conserver les jaunes d'œufs confits?
Ils se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, immergés dans l'huile. Assurez-vous qu'ils restent bien recouverts pour éviter l'oxydation.
Comment déguster ces jaunes d'œufs confits?
Ils sont parfaits à tartiner sur du pain grillé ou à ajouter dans des pâtes!
Peut-on les aromatiser?
Bien sûr! Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin, ainsi que des épices comme du paprika ou du cumin pour personnaliser la recette selon vos envies.
Faut-il utiliser des œufs extra-frais pour cette recette?
Oui, il est recommandé d'utiliser des œufs bien frais afin d'obtenir une texture optimale et de garantir une meilleure sécurité alimentaire.
Peut-on les congeler après cuisson?
Non, il est déconseillé de congeler les jaunes d'œuf confits, car leur texture pourrait devenir granuleuse et perdre en qualité après décongélation.
Comment savoir si les jaunes d'œufs sont parfaitement confits?
Ils doivent avoir une texture ferme à l'extérieur mais rester légèrement fondants à l'intérieur. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
Peut-on utiliser cette technique pour d'autres types de cuisson?
Oui, les jaunes d'œufs peuvent également être confits au four traditionnel : il suffit de les placer dans un petit récipient, de les recouvrir entièrement d'huile d'olive et de les cuire à basse température. Préchauffez votre four à 65-70°C (chaleur tournante de préférence) et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure.
Nutrition
- Glucides: 0.4g
- Lipides: 61.3g
- Gras sat.: 9.1g
- Protéines: 6.2g
- Fibres: 0g
- Sucre: 0.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
Equipement
À savoir
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Photos des membres
AdèlePassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)