Coupez les aubergines en lamelles assez fines, badigeonnez-les légèrement avec l'huile d'olive puis mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 45 minutes sur la position GRILL. Retournez les aubergines en milieu de cuisson.
Une fois sorties du four, laissez-les refroidir.
Etalez l'olivade sur chaque tranche de rosbeef et roulez-les sur elles-mêmes.
Enroulez une tranche d'aubergine sur chaque roulé de rosbeef et fixez l'ensemble avec un cure-dent.
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