Mini crème brûlée au foie gras

Name: Mini crème brûlée au foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de foie gras cuit; 3 jaunes d'oeufs; 150 millilitres de lait; 150 millilitres de crème liquide; Sel et Poivre; Cassonade

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Mini Crème Brûlée au Foie Gras - photo 2

Apéritif

4 parts

facile

55 min

333 Kcal

Ingrédients

100 g de foie gras cuit
3 jaunes d'oeufs
150 millilitres de lait
150 millilitres de crème liquide
Sel et Poivre
Cassonade

Coût estimé: 6.11€ (1.53€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Préchauffer le four, thermostat 4.
Mixer les jaunes d'oeufs avec le foie gras coupés en dés.
Ajouter progressivement le lait, puis la crème liquide. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans de petits ramequins, que vous placerez dans un grand plat rempli à moitié d'eau afin de les faire cuire au bain marie.
Enfourner 45 minutes, thermostat 4.
Laisser les crèmes refroidir puis les placer au réfrigérateur 6 à 8 heures.
Saupoudrer de cassonade, puis placer au four pour les caraméliser, ou plus simplement, utiliser un chalumeau.