Mini crème brûlée tomates séchées-anis

Préparation

• Préchauffez le four à 150°C.
• Battre les jaunes d’œufs avec la crème liquide, sel, poivre, le Pastis et l'anis.
• Découpez en petits morceaux la tomate séchée et placez au fond des ramequins.
• Versez la préparation dans les ramequins.
• Cuire au bain marie pendant 20 minutes à 150°C.
• Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Versez la cassonade et brûler au chalumeau.