Mini maki à la truite fumée

Préparation

• Faites chauffer de l'eau à ébullition. Après avoir bien rincé le riz sous l'eau, et l'avoir égoutté, jetez le dans l'eau bouillante.
• Faite le cuire 10 minutes au moins et laissez le finir de cuire hors du feu.
• Préparez 125 ml de vinaigre de riz avec le sucre, jusqu'à ce que celui ci soit dissout.
• Laissez le riz, une fois cuit, s'égoutter 10 minutes et dans un bol, mélangez le avec le vinaigre sucré.
• Coupez la feuille de nori en 6 bandes. Coupez des lannières de truite fumée de la taille d'un lardon.
• Au bout d'une bande de nori, façonnez avec les doigts un cylindre.
• Ajoutez une lannière de truite fumée ou 2 moitiés de crevettes, puis si vous aimez, un peu de purée de piment ou de wasabi.
• Roulez l'algue en lui donnant une forme bien ronde, et scellez-là avec votre doigt humidifié de vinaigre de riz.
• Vous pouvez garder un petit bol vers vous pour vous rincer le bout des doigts au fur et à mesure de la confection et pour fermer les rouleaux.
• Dégustez les bien frais, quelques heures après.