Garnissez des moules à tartelettes beurrés avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.
Déposer un peu de gruyère râpé sur le fond des tartelettes.
Lavez la tomate, détaillez-la en tranches et égrainez-les. Coupez les tranches de tomate en petis dés et répartissez-les dans les tartelettes. Saupoudrez d'un peu d'origan.
Battez les oeufs avec la crème liquide, salez, poivrez et versez dans les tartelettes.