Name: Minis quiches thon, câpres et anchois
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 18 fonds de minis tartelettes du commerce; 4 oeufs; 1 tasse de fromage cottage; Cubes de fromage de la veille ou de l'avant-veille (brie, chèvre, etc.); Sel et poivre blanc; 1 à 2 cuillère à thé de pâte d'anchois, au goût; Persil frisé, à volonté; 1 boîte de thon, égoutté; 2 cuillères à table de câpres, égouttés, rincés et égouttés à nouveau

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Ingrédients

18 fonds de minis tartelettes du commerce
4 oeufs
1 tasse de fromage cottage
Cubes de fromage de la veille ou de l'avant-veille (brie, chèvre, etc.)
Sel et poivre blanc
1 à 2 cuillère à thé de pâte d'anchois, au goût
Persil frisé, à volonté
1 boîte de thon, égoutté
2 cuillères à table de câpres, égouttés, rincés et égouttés à nouveau

Préparation

Déposer les tartelettes sur une lèchefrite. Dans chaque fond de tartelette, déposer un morceau de thon, 1 à 2 câpres pour couvrir le fond des tartelettes.
Mélanger les oeufs, légèrement battus, au fromage cottage. Ajouter la pâte d'anchois. Assaisonner en salant légèrement. Ajouter le persil.
Verser 1 à 2 cuillère à table environ dans chaque fond de tartelettes. Combler le dessus par quelques cubes de fromage, environ 2 à 3.
Cuire au four préchauffé à 375 F de 30 à 40 minutes. Réserver quelques minutes. Enlever les quiches des moules en aluminium et servir immédiatement.