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Papillotes de crevettes au basilic

Name: Papillotes de crevettes au basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g d’huile d’olive de très bonne origine; 1 gousse d’ail; 1 botte de basilic; 12 grosses queues de crevettes; 4 feuilles de brick; pics en bois; sel; piment d’Espelette; huile d’arachide

Apéritif

2 parts

10 min

1 min

facile

(3/5 - 2 votes)
1
9

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Ingrédients

100 g d’huile d’olive de très bonne origine
1 gousse d’ail
1 botte de basilic
12 grosses queues de crevettes
4 feuilles de brick
pics en bois
sel
piment d’Espelette
huile d’arachide

Préparation

Portez le mélange 80°C pas plus, au delà vous dénaturerez l’huile; laissez refroidir.
Puis mixez et émulsionnez l’huile avec l’ail et le basilic effeuillé; réservez; coupez les feuilles de bricks en 4.
Pimentez légèrement les crevettes sur chaque face.
Puis les rouler dans les feuilles de bricks en y ajoutant une feuille de basilic.
Fixez à l’aide d’un pic en bois.
Faites frire les papillotes pendant environ 40 secondes dans de l’huile 180° C.
Égouttez sur du papier absorbant, puis disposez vos amuse-becs sur de petites assiettes en les agrémentant d’un filet de sauce au basilic.

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Questions:

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