POTS DE LENTILLES A LA CRÈME

Préparation

• Éplucher l'oignon, le mettre dans un sachet mousseline avec le persil, le thym et le laurier.
• Dans une grande casserole, réunir les lentilles, la tablette de bouillon émiettée et le sachet mousseline.
• Couvrir largement d'eau .Porter à ébullition puis régler le feu pour que le liquide frémisse pendant 30 minutes environ.
• Les égoutter et laisser refroidir. Réserver 1 à 2 cuillerées à soupe de lentilles.
• Mettre le reste dans le bol d'un blender avec la crème épaisse et le vinaigre balsamique.
• Mixer un peu et par à coups. Rajouter les lentilles réservées à la préparation.
  Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et mélanger.
• Répartir les lentilles ainsi préparées dans les 6 petits bocaux ou verrines. Couvrir de film étirable et les réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.