Quiche aux petits pois et au jambon

Préparation

• Faites pré-cuire la pâte durant 15 minutes à four très chaud.
• Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
  Laissez les refroidir puis pelez les et coupez les en morceaux.
  Coupez les tranches de jambon en petites lanières.
• Fouettez la crème fraîche avec les œufs, salez et poivrez.
  Ajoutez les légumes et le jambon.
  Mélangez bien.
• Versez la préparation dans le moule à tarte et faites cuire 35 minutes à th.6.
• Pour la pâte brisée sans œuf :
  Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux et le sel.
  Malaxez avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse.
• Ajoutez alors petit à petit de l'eau tiède et malaxez à nouveau.
  La pâte doit devenir ferme et élastique.
• Faite une boule, saupoudrez de farine, couvrez d'un linge et placez 1 heure 30 - 2 heure 00 au réfrigérateur.