Sablés au Roquefort

Name: Sablés au roquefort
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de Farine; 200 g de Roquefort; 120 g de Beurre mou; 2 Oeufs; 2 CS de Semoule fine (type Floraline); Un peu de Paprika en poudre; Quelques gouttes d'Arôme Roquefort (facultatif)

Pour grignoter à l'apéro.. A réserver aux amateurs de fromage..

Apéritif

20 parts

30 min

15 min

facile

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Ingrédients

Pour 70 petits biscuits environ :

200 g de Farine
200 g de Roquefort
120 g de Beurre mou
2 Oeufs
2 CS de Semoule fine (type Floraline)
Un peu de Paprika en poudre
Quelques gouttes d'Arôme Roquefort (facultatif)

Matériel

1 saladier ou un robot
plaque à four
papier sulfurisé

Préparation

Allumez le four Th. 6 - 180°
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre (ne pas faire fondre le beurre) à la fourchette, puis avec les mains si besoin pour bien amalgamer le tout !
Avec une poche à douille (ou 2 petites cuillers), disposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 15 minutes.
Surveillez la cuisson et adaptez la durée + ou - selon votre four.
Blonds : seront moelleux
Dorés seront plus croustillants !

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Conseils et astuces:

Commencés sur papier sulfurisé, et ensuite j'ai pris mes empreintes à petits fours en silicone ! Plus pratique
Remarques : Le beurre va légèrement fondre et mousser...
Pas de panique, vos sablés ne sont pas ratés...
Continuez la cuisson normalement.
Si vous les cuisez sur papier sulfurisé, il suffit de les écarter du beurre à la sortie du four et de laisser refroidir sur du papier absorbant (ou pas si vous voulez les manger chauds).
Pareil, si cuits dans des empreintes, démoulez dès la sortie du four et posez sur du papier absorbant !
Si dressage à la douille, la pâte doit être à température ambiante.. et même comme ça c'est difficile car la pâte ne se coupe pas en sortie de douille... s'aider d'un couteau ou de vos doigts ;-)
Autres méthodes :
Mettre la pâte au frais, l'étaler et découper des formes avec des petits emporte-pièces !
Ou faire des rouleaux de 4 à 5 cm de diamètre, en vous aidant de papier film, mettez au frais ou au congélateur quelques minutes, coupez des tranches pas trop épaisses et faites cuire sur plaque