VERRINES A LA MOUSSE DE PERSIL

Name: Verrines a la mousse de persil
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 g persil; 2 blancs d'oeufs; 1/2 betterave cuite; ou 4 tomates cerises; sel; poivre; huile d'olive

Des verrines jolies,savoureuses et originales.J'ai été surprise par la mousse de persil qui en plus d'être jolie ,est très agréable en bouche. En partant de l'idée de la mousse de persil,j'ai réalisé deux sortes de verrines.Des verrines betterave-persil et d'autres tomate-persil.

Apéritif

2 parts

15 min

5 min

moyen

(5/5 - 1 vote)
27

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Ingrédients

pour 2 verrines:

mousse de persil:

25 g persil
2 blancs d'oeufs

autres ingrédients:

1/2 betterave cuite
ou 4 tomates cerises
sel
poivre
huile d'olive

Préparation

Lavez et égouttez le persil.
Plongez le dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute.
Egouttez le persil et mixez le avec une petite cuillère à soupe de jus de cuisson.
Montez les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la purée de persil. Réservez au frigo.
Coupez la betterave en petits cubes,salez,poivrez et répartir dans le fond des verrines.
Si vous avez choisi la base tomate et non betterave,vous coupez les tomates en deux.Vous salez,poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur les tomates.Répartir les tomates dans le fond des verrines.
Au moment de servir ,disposez la mousse de persil dans les verrines.

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