Beignets de Carnaval...celle qui fait l'unanimité!

Préparation

• Battre au fouet électrique les œufs, le sel,le sucre semoule et le sachet de sucre vanillé.
• Ajouter le beurre fondu et la crème fraîche épaisse et battre de nouveau.
• Incorporer 300 g de farine et la levure,rebattre au fouet électrique et finir en ajoutant 200 g de farine et mélanger à la main.La pâte doit former une boule, si elle est trop collante ajouter un peu de farine, normalement pas plus de 50 g .
• Le mieux est de laisser reposer la pâte au moins 24 heures,mais on peut faire les beignets aussitôt.
• Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des losanges à l'aide d'une roulette,faire une fente au centre de chaque beignet et y glisser une extrémité du beignet et le retourner.
• Verser 4 à 5 cm d'huile ISIO 4 dans le fond d'une poêle et laisser la bien chauffer.
  Mettre les beignets à cuire: environ 1 minute de chaque coté et les laisser refroidir sur du papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre glace avant de servir.