Vous pouvez aussi la faire au robot, bien laisser doubler de volume, le temps dépend de la température ambiante, et peut varier, mais compter un minimum de deux heures.
Chauffer légèrement la crème de calissons au bain-marie. Étaler la pâte en forme de rectangle, Couler la crème dessus, puis rouler en forme de gros saucisson.
Pour lui donner la forme d'une brioche bien ronde, vous pouvez vous servir d'un bol. Mettre au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain l'enfourner à four froid 25 minutes à 180°, après l'avoir passée au pinceau avec un peu de lait et parsemé de grains de sucre.
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