Cake à la Banane et son Fondant au Rhum

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F(180°C).
  Beurrer et enfariner un moule en forme de couronne.
• Battre en crème le beurre 2 minutes.
  Ajouter le sucre et fouetter environ 3 minutes.
  Incorporer les œufs, un à la fois en battant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille et les bananes écrasées.
• Mélanger le jus de citron et le lait.
  Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
  Incorporer la farine au mélange de beurre en alternant avec le lait.
  Bien mélanger.
• Verser dans le moule.
• Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Déposer sur une grille et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Pendant ce temps, préparer le fondant.
• Mélanger le sucre à glacer, le rhum et le lait.
  Bien brasser jusqu'à ce que soit homogène et verser sur le gâteau tiède.