Carottes sautées au ras el hanout

Préparation

• Eplucher les carottes et les couper en rondelles, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y ajouter les carottes, les saisir et les tourner souvent.
• Pour accélérer la cuisson et éviter que les carottes ne brûlent, couvrir la sauteuse pendant 10 à 15 minutes, en baissant le feu.
• Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter le ras el hanout, les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre.