Cèpes à l'huile bocaux et conserves

Ingrédients

• 1 kg de cèpes
• huile d'olive
• 3 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de miel ou blanc
• quelques grains de poivre
• quelques baies roses
• des herbes de provence à votre goût

Préparation

• Utiliser des bocaux ébouillantés et des joints neufs.
• Nettoyer les champignons, enlever les parties abîmés et la mousse des plus gros, coupez les en gros morceaux.
• Faire blanchir les cèpes 5 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du vinaigre.
• Egoutter et bien laisser sécher les cèpes sur un linge.
• Tasser dans un bocal en incorporant les feuilles de laurier et les aromates.
• Couvrir d'huile jusqu'à 1/2 cm du bord.
• Mettre à stériliser dans une cocotte minute en séparant les bocaux par des linges pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent ou un stérilisateur pendant 30 minutes. Se conserve 1 an.

Questions

Photos des membres

Commentaires