Chinois aux fruits rouges

Préparation

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  Faire la pâte à brioche, dans le MAP, et lancer le programme pâte, 1 heure 30.
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  Pour la crème pâtissière :
  Rincer une casserole avec de l'eau froide, et faire chauffer le lait sur feu doux, pour éviter qu'il ne déborde pendant que vous avez le dos tourné à fouetter les œufs.
• Prendre une deuxième casserole pour battre les œufs avec le sucre et la vanille. Bien faire blanchir le tout.
  Verser dessus le lait bouillant, bien remuer.
• Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
  Verser dans un petit saladier et couvrir avec du film alimentaire, bien appuyer le film sur la crème cela évitera qu'elle fasse une peau !
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  Étaler la pâte au rouleau, former un rectangle.
  Recouvrir de crème pâtissière, et répartir les fruits dessus.
  Rouler la pâte en un long boudin.
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  Couper en 9 tronçons.
  Les disposer dans un moule, en silicone, pas besoin de beurrer.
  Laisser lever 50 minutes, saupoudrer de sucre glace.
  Préchauffer le four à 180°, puis cuire pendant 30 minutes.
• Laisser tiédir avant de démouler.