Coca catalane de recapte

Préparation

• - Éteindre la masse à pizza de façon qu'elle soit rectangulaire et de la taille de votre four.
  - Pour la garniture, escaliver les aubergines et les poivrons rouges, soit : préchauffer le four, retirer la peau des oignons, pinter chaque légume avec huile et envelopper chacune avec du papier aluminium. Les mettre au four environ une demi-heure d'heure, jusqu'à elles soient cuites.
  - Dans une assiette, mettre les poivrons sans peau et sans graines et coupés avec vos doigts en bandes.
  - Pareil avec les aubergines, en une autre assiette.
  - Couper les oignons et les tomates en fines rondelles.
  - Mettre la masse à coca bien plate et fine dans une plaque de four, sur papier sulfurisé couvert avec une couche de farine.
  - Sur la masse, faire des bandes diagonales, d'entre un et deux doigts de largeur chaque bande, avec l'aubergine et le poivron rouge alternés.
  - Repartir en dessus les fines tranches d'oignon.
  - Saupoudrer avec du sel.
  - Diviser imaginariament la coca en quatre quarts et mettre au milieu de chaque partie une sardine partie au long en ses deux moitiés, diagonalement et perpendiculaire aux bandes de poivron et aubergine.
  - Assaisoner avec un filet d'huile d'olive.
  - Mettre au four à 180ºC et cuire pendant une demi heure.