Confit d'oignon façon tajine

Ingrédients

• 1 kg d'oignon blanc
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 morceau de 2 cm de gingembre frais pressé au presse ail
• 1 pincée de safran
• 3 cuillères à soupe de miel (le miel de châtaigner de mon papa!)
• 50 g de beurre
• huile d'olive
• sel
• poivre