Confiture de pêches blanches au safran d'après C. Ferber

Name: Confiture de pêches blanches au safran d'après c. ferber
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: pêches blanches : 500 g; sucre : 350 g; une dizaine de filaments de safran

Autre

4 parts

10 min

8 min

facile

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Ingrédients

Pour 2 pots moyens :

pêches blanches : 500 g
sucre : 350 g
une dizaine de filaments de safran

Préparation

Ebouillantez et pelez les pêches.
Coupez les fruits en morceaux ou en petites tranches. Ajoutez le sucre et le safran, portez le tout à ébullition, puis laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur pour la nuit (ou la journée, soit entre 8 et 12 heures).
Egouttez les fruits de façon à ne garder que le sirop. Portez ce sirop à 110°C. Ajoutez les pêches, faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les fruits soient translucides et que le sirop fige si l'on en verse une goutte sur une assiette froide. Ecumez.
Mettez en pot, fermez les couvercles, retournez 2-3 minutes pour stériliser les couvercles, retournez à nouveau et laissez refroidir. Attendez 8 jours avant de déguster.

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Confiture de pêches blanches au safran d'après C. Ferber

Confiture de pêches blanches au safran d'après C. Ferber - photo 2

Confiture de pêches blanches au safran d'après C. Ferber - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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Questions:

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