Confiture de pêches blanches au romarin

Name: Confiture de pêches blanches au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,2 kg de pêches blanches bien mûres (soit 1 kg de fruits dénoyautés); 700 gr de sucre de canne blond; le jus d'un citron; 1 cuillère à soupe de romarin frais

Goûter

6 parts

10 min

24 min

facile

398 Kcal

(4.3/5 - 3 votes)
19

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1,2 kg de pêches blanches bien mûres (soit 1 kg de fruits dénoyautés)
700 gr de sucre de canne blond
le jus d'un citron
1 cuillère à soupe de romarin frais

Coût estimé: 6.72€ (1.12€/part)

Préparation

Lavez les pêches, dénoyautez-les, pelez-les, puis coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans une jatte, saupoudrez-les de sucre de canne et arrosez-les de jus de citron.
Laissez macérer une heure, puis versez le tout dans une casserole à fond épais.
Portez à ébullition, puis écumez pendant les 10 premières minutes.
Lavez le romarin, séchez-le et hachez-le grossièrement.
Ajoutez-le aux fruits qui confisent et poursuivez la cuisson à petits bouillons pendant 20 minutes.
Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette refroidie; si la confiture se fige et épaissit au contact du froid, c'est qu'elle est prête.
Sinon, renouvelez ce test de 2 à 4 minutes plus tard.
Répartissez la confiture dans des pots et couvrez aussitôt.