Confiture de pommes, noix, raisins secs au calvados

Name: Confiture de pommes, noix, raisins secs au calvados
Prep time: 10 h
Cook time: 35 min
Total time: 10 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: Un kilo de pommes net, épluchées, épépinées; 750 g de sucre cristal; le jus de 1/2 citron; 50 g de noix (environ) hachées grossièrement; 100 g (ou moins selon goût) de raisins secs macérés plusieurs heures dans du calvados

Une confiture à la teinte automnale et au goût inhabituel, fort et agréable.

Autre

5 parts

10 heures

35 min

facile

(4.7/5 - 3 votes)
1
16

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Un kilo de pommes net, épluchées, épépinées
750 g de sucre cristal
le jus de 1/2 citron
50 g de noix (environ) hachées grossièrement
100 g (ou moins selon goût) de raisins secs macérés plusieurs heures dans du calvados

Préparation

Peler, épépiner les pommes et les couper en gros dés.
Les mettre dans le récipient de cuisson avec le sucre et le jus du demi-citron. Faire cuire sur feu vif pendant 20 minutes. Si vous le désirez, laisser les pommes en gros dés, tels quels.
Donc après cette opération mixage facultative, remettre la confiture à cuire à petits bouillons environ 15 minutes en remuant très régulièrement.
3 ou 4 minutes avant d’éteindre le feu, rajouter les raisins macérés (avec une partie du calvados de macération ; tout ce serait trop), puis les noix hachées.
Mettre cette confiture dans des pots propres et secs, les refermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Signaler une erreur dans le texte de la recette