Corniottes aux fromages

Préparation

• Pour la pâte:
  Tamiser la farine, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Travailler légèrement la pâte puis ajouter 5 cl d'eau et le sel. Façonner la boule de pâte. Laisser reposer au frais.
• Pour la garniture:
  Dans un saladier battre les œufs entiers à la fourchette avec la moutarde. Incorporer la faisselle bien égouttée et le fromage râpé. Assaisonner avec une pincée de noix de muscade, de poivre et de sel.
• Préchauffer le four à 210°.Etaler la pâte et y découper des petits disques de 10 cm de diamètre environ.
• 
  Déposer au milieu de chaque disque une cuillerée de préparation au fromage. Resserrer les disques en triangles en pinçant la pâte en 3 points sans refermer complètement afin d'obtenir des petites tricornes.
• Déposer les corniottes sur la plaque à pâtisserie et enfourner pendant 30 minutes jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée. Déguster tiède.