Crêpes recette Ladurée

Préparation

• Tamisez la farine .
• Prélevez le zeste du citron ou de l'orange et réservez.
• Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre et le zeste de citron .
• Versez ensuite les oeufs puis le lait progressivement tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
• Fouettez de façon à obtenir une pâte sans grumeaux.
• Faites fondre le beurre au micro ondes , incorporez le à la pâte ainsi que l'huile et les alcools.
• Laissez reposer à température ambiante , une heure environ. Versez une louche de pâte dans une poêle chaude légèrement beurrée environ une minute par face .
• Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte .