Des madeleines au combava (lime kaffir)

Préparation

• Faire légèrement fondre le beurre, mélanger avec les œufs, le fructose et le miel.
• Ajouter les zestes, la farine et la levure.
• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• Mettre au frais pendant minimum 30 minutes.
• Préchauffer le four à 210°c.
• Déposer 1 cuillère à soupe de pâte bien froide dans chaque empreinte à madeleine et faire cuire 7 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.