Fleur de savoie (recette kitchenaid) et son coulis de fraise

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Autre

4 parts

facile

3 h 30 m

543 Kcal

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Ingrédients

Pour le gâteau de savoie :

• 5 oeufs
• 250 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• 100 g de fécule de pomme de terre
• 100 g de farine

Pour le coulis de fraise :

• 150 g de fraises,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

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Préparation

• Préchauffer votre four à 180°C. Dans le bol du Kitchenaid, mettre le sucre, 1 oeuf entier et les jaunes des 4 autres.
• Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et la pincée de sel. Travailler avec le fouet à fils sur vitesse 1 pendant 1 minutes.
• Verser cette préparation dans un autre contenant, laver le bol et le fouet, essuyer soigneusement.
• Fouetter les blancs sur vitesse 8 jusqu'à obtention d'une neige ferme puis ajouter la préparation à base de jaunes d'oeufs. Mélanger sur vitesse 1 pendant 1heures 30 minutes.
• Ajouter la fécule et la farine tamisée .Mélanger à l'aide du fouet à fils à vitesse 1 pendant 1 minute 30 minutes.
• Beurrer un moule haut de 20 cm de diamètre.
• Verser la pâte et enfourner 30 minutes.

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