Galette de Pommes de terre au Pont L'Evêque

Préparation

• Cuire les pommes de terre à la vapeur.
• Emincer l'oignon.
• Dans une poêle, faire blondir l'oignon dans le beurre.
  Eplucher les pommes de terre.
  Ciseler le persil.
• Ecroûter le Pont L'Evêque
  Ecraser les pommes de terre avec le fromage, les œufs, un peu de persil et l'oignon.
  Saler, poivrer.
• Beurrer un plat allant au four.
• Y répartir la préparation.
  Saupoudrer d'un peu de chapelure.
• Passer au four, sous le gril, 10 minutes environ.