Galette des rois pistache / poire

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4 parts

facile

1 heure

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Un délice, même si la couleur pourrait en repousser plus d'un !

Ingrédients

• 75 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 75 g de beurre fondu
• 1/10 de litre de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 125 g d'amandes moulues
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 2 abaisses de pâte feuilletée
• 1 fève (indispensable !)
• 1 petite boite de poire au sirop
• 1 grosse cuillère à café de pâte de pistache

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Préparation

• Dans une casserole, hors du feu, mélangez le sucre, les jaunes, la fécule, le lait et le sucre vanillée.
• Faites chauffer en fouettant sans arrêt, jusqu'à un léger épaississement.
• Incorporez, hors du feu, le beurre, les amandes et le rhum.
• Ajoutez la pâte de pistache en dernier, et mélangez bien.
• Tartiner l'abaisse de pâte feuilletée de ce mélange.
• Déposez les poires coupées en lamelles et la fève. Recouvrir de pâte feuilletée.
• Dorer au blanc d'oeuf ou au lait. Cuire à 180°C pendant 40 minutes en surveillant la
  coloration.

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