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Gelée au Sauterne pour Foie Gras

Une gelée de sauterne qui accompagne parfaitement une terrine de foie gras de canard.

Autre
6 parts
2 heures
10 min
facile
121 Kcal
  • (4/5 - 7 votes)
  • 12
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Ingrédients

6

Préparation

  • Faite ramollir la gélatine dans l'eau froide.
  • Versez le sauternes dans une casserole, ajoutez le zeste d'orange salez légèrement et poivrez.
    Portez à ébullition.
  • Aux premiers frémissements, retirez du feu.
  • Essorez bien la gélatine entre vos mains et faites-la fondre en fouettant de le vin chaud.
  • Versez la gelée à travers une passoire fine dans un grand plat, de manière à ce qu'elle ne dépasse pas 1 cm d'épaisseur.
  • Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Au moment de servir, coupez la gelée en tout petits cubes.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 121Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 0g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (87g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

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Terrine de foie gras maison facile


L La Cuisine des Gourmands

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour, par quel vin moins cher pourrai t on remplacer le sauterne??

Réponse:

Un Monbazillac peut être..






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