Grande soupe au potiron pour petite fête de la courge entre amis

Name: Grande soupe au potiron pour petite fête de la courge entre amis
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: Un gros potiron (compter environ 1 kg de courge avec les graines et la peau, pour 1 ou 2 personnes); 6 oignons; 1 cuillerée à soupe de sel; 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre; 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre; 1 cuillerée à soupe de sucre de canne complet; 1/2 cuillerée à soupe de muscade moulue; 1 cuillérée à café de clou de girofle moulu

Autre

15 parts

moyen

55 min

20 Kcal

Voici donc comment préparer une soupe généreuse, plat unique, à servir dans le potiron. Ceci dit, les ingrédients pourront aussi vous inspirer une soupe individuelle à préparer à partir d'une petite tranche de potiron, si vous préférez.

Ingrédients

Un gros potiron (compter environ 1 kg de courge avec les graines et la peau, pour 1 ou 2 personnes)
6 oignons
1 cuillerée à soupe de sel
1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre
1 cuillerée à soupe de sucre de canne complet
1/2 cuillerée à soupe de muscade moulue
1 cuillérée à café de clou de girofle moulu

Coût estimé: 3.06€ (0.2€/part)

Vous allez aimer

Velouté de courge butternut inratable

Préparation

Préparation30 min

Cuisson25 min

Laver la peau du potiron. Couper un chapeau. Inutile de garder le chapeau. On peut donc l'éplucher tranquillement pour en récupérer la chair.
Ôter les graines.
Avec un couteau bien aiguisé, évider le haut du potiron. Pour le fond du potiron, on vous recommande d'abandonner le couteau et de passer plutôt la cuillère à soupe, sinon gare aux trous ! Si vous avez le moindre doute sur l'étanchéité du potiron évidé, testez-la avec de l'eau !
Au fur et à mesure que vous retirez la chair du potiron, il faut la découper en petits morceaux et l'entasser dans une ou deux marmites. On la couvre d'eau pour la faire cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
Egoutter ensuite la chair cuite. La mixer.
On peut bien sûr conserver le bouillon de cuisson pour d'autres plats.
Dans une grande marmite, verser un petit peu d'huile d'olive, et faire revenir les oignons hachés finement. Ils doivent s'attendrir sans prendre trop de couleur. Après 15 minutes de cuisson à surveiller, on peut verser le potiron mixé sur les oignons, et ajouter les épices, le sucre et le sel. Et bien mélanger. Laisser cuire à feu doux un quart d'heure environ.
Cette soupe peut être servie avec du fromage râpé, ou du fromage frais au poivre et à l'ail.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 20Kcal

Glucides: 3.4g
Lipides: 0.1g
Gras sat.: 0g
Protéines: 0.5g
Fibres: 1.3g
Sucre: 2.4g
SmartPoints: 1

Information nutritionnelle pour 1 portion (53g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

BBlogbio

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!