Pour nos amis vegan, voici des recettes de fêtes à vous mettre sous la dent cette année !
Habituellement, les repas de fêtes de fin d'année se déroulent autour de foie gras, chapon, dinde, homard, écrevisses, etc. Seulement pour les végétaliens, difficile de trouver sa place au milieu de ce menu.
Commençons tout d'abord par définir ce qu'est un végétalien. C'est une personne qui ne mange ni de chair animale, ni de produits provenant d'animaux terrestres ou marins (produis laitiers, oeufs, miel, etc).
Cependant il faut être très vigilant avec un régime végétalien car il peut se révéler être dangereux pour la santé. En effet, des carences en protéines, acides gras essentiels, calcium, fer, iode, zinc ou encore vitamines A et D sont souvent présentes chez les végétaliens. Néanmoins, vous n'imaginez pas le nombre d'aliments contenant des protéines végétales! Associés à d'autres riches en vitamines, fibres et autres nutriments, vous verrez qu'il n'est pas si compliqué de composer une assiette équilibrée et ce, sans la moindre trace de protéines animales ;-)
Ptitchef vous propose désormais des entrées, plats et desserts afin de vous concocter un menu de fête digne de ce nom!
Bonne fêtes de fin d'année à tous!
Les entrées
Les produits céréaliers sont les principaux composants d'une alimentation végétalienne. Ils sont à consommer entre 6 et 11 portions par jour. Cette catégorie comprend des pâtes (sans oeufs bien sûr), riz, blé, avoine, quinoa, seigle, sarrasin etc, tous bourrés de protéines. Afin de garder leurs vitamines et minéraux, il est préférable de les consommer "complets". N'hésitez pas non plus à en manger à chaque repas!
Découvrez nos entrées festives!
Les plats
Les légumes sont également très consommés dans une alimentation végétalienne. D'ailleurs, les verts foncés sont remplis de fer. Vous pourrez par exemple les consommer crus ou cuits lors de vos déjeuners et diners.
Piochez également dans la catégorie "légumineuses". Des pois chiches, des haricots, des lentilles... Ils sont extrêmement riches en protéines végétales et très rassasiants ;-)
Afin de poursuivre votre repas de fête végétalien, pourquoi ne pas goûter à ce tofu mariné sauté aux légumes ou à notre "quinotto"?
Les desserts
Les fruits sont une excellente manière de termine le repas, d'autant plus lorsqu'il s'agit des fêtes! Leur fraîcheur et légèreté vous permettront de terminer les festivités en douceur. Cependant, si vous tenez absolument à terminer votre repas sur un gâteau, crèmes ou autres desserts préparés, sachez que des solutions végétaliennes existent et ne sont pas plus compliquées que les recettes classiques!
Remplacez le lait de vache par une boisson au soja, une crème fraîche par une crème d'amande et des oeufs par une compote de pommes ou des bananes. De plus en plus d'enseignes proposent des alternatives afin que vous puissiez concocter de bons petits desserts gourmands sans aucune prises de tête!
Commentaires
Je suis végétarienne quasi végane et pour moi il est inconcevable de cautionner la souffrance et la mort dans mes assiettes . MERCI beaucoup de penser aux personnes attentives au bien-être animal entre vos propositions végétariennes et végétaliennes. Bonne fêtes à tous !
Des recettes plutôt originales, pratiques quand on invite un végétarien... :)
Bien cet article car je suis végétarienne limite végétalienne suite à des problèmes de santé .En même temps ça reste très bon
